輝哥石頭火鍋店內以個人鍋吧台座位為主，一個人也能輕鬆自在的用餐。
餐廳位於永康商圈，紅磚牆的外觀和老舊鐵門鐵窗的設計十分吸引我們的目光！
如果是晚上前來，日光燈與門口的三色旋轉燈亮起，氣氛一轉，彷彿是乘著時光機來到70年代的復古氛圍。
《本文重點》
夜晚時，「燈亮有開」旁的三色旋轉燈會更加顯眼。
門口大大寫著「輝哥石頭火鍋」，旁邊則是擺放了菜單讓大家可以了解店內的價位。
門口菜單有部分餐點的彩色照片可以參考，輝哥石頭火鍋的餐點是以個人鍋為主！
有純肉鍋、海鮮鍋、海陸鍋，也有針對素食朋友推出的素食鮮蔬百菇鍋。
單點的價格也都有清楚列在上方讓大家一目了然。
輝哥石頭火鍋一共有兩層樓，座位區都分為吧台個人鍋和一般座位一大鍋。
輝哥石頭火鍋低消為一人一份套餐，如果未開鍋的朋友則是會收取$100共鍋費（可抵消費）。
靠內側牆的吧台座位可以看到廚房切肉區，肉片採現點現切。
如果人多想坐一般座位、比較好聊天得話，那就只會有一大鍋、只能選一種湯底！
坐吧台的話就是像石二鍋或一般個人小火鍋一樣，可以任選自己想吃的湯底、不用配合朋友囉XD
牆面上都可以看到復古的元素，像是大同寶寶娃娃、老式電影海報等等。
吧台座位區的湯鍋是內鑲在桌內的設計，我覺得這樣煮起來比較方便、手不容易痠XD
沿著樓梯到二樓可以看到二樓的座位區，平日中午除非客滿，不然基本上是不會開放的唷！
輝哥石頭火鍋的菜單，點照片可以放大看得更清楚。
菜單上有打星星符號的肉品代表適合下鍋一起爆香！
如果點石頭火鍋的話推薦可以點有星星符號的肉品，爆香後的肉片吃起來會更香。
我們這次點了兩份套餐和一份單點肉品，這餐吃了牛肉、豬肉、羊肉和海鮮，好滿足！
我們這次品嘗的餐點內容
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輝哥石頭火鍋的醬料是由服務人員調配，可以選擇辣或不辣，吃完都可以再請服務人員補充。
服務人員提供的醬料內有特製沙茶、蒜頭和蔥花，醬油則是放在桌上讓我們自己加。
聽服務人員介紹，他們的醬油鹹度較高，建議先少量添加試味道。
我只有加一點醬油提味，也讓沙茶可以調開、不會那麼濃稠，沾的時候也較容易附著在食材上。
輝哥石頭火鍋的沙茶有加花生，多了花生風味讓沙茶風味更濃香涮嘴，味道層次更豐富。
海陸單人鍋 NT.450
海陸單人鍋搭配5oz的肉品，海鮮則可從菜單上挑選$150內的海鮮，也可加價升級價格更高的海鮮。
肉品的種類有5種可以選1種，分別是培根牛、培根豬、雪花牛、梅花豬、小羔羊。
以我們這次挑選的小羔羊來說，
如果點紐西蘭小羔羊鍋套餐就是$360/5oz，也就是說加$90就能升級海陸鍋，價格上感覺挺划算呢。
紅茶（可續杯）
套餐都會附上可以續杯的紅茶，味道甘甜爽口不苦澀，喝完都可以再請服務人員續杯。
蔬菜盤
蔬菜盤內有高麗菜、豆皮、九層塔花枝燒、南瓜等食材。
蔬菜外觀看起來都滿新鮮的，高麗菜也沒有發黑的狀態。
順道一提，服務人員在爆香湯頭的時候會詢問高麗菜是否需要下鍋炒？
我們因為還沒拍照就跟他說不用，聽店家說炒過後吃起來會更香，喜歡吃起來香氣濃的話，記得要請店家炒唷！
紐西蘭小羔羊5oz
海陸鍋的肉品搭配的是5oz，一份小羔羊大約會有7捲肉片。
在菜單上有標記星星符號、適合爆香炒的肉品有五種，海陸鍋我們就挑了可爆香炒的小羔羊。
其他還有五花培根豬肉、頂級梅花豬肉、五花培根牛、去骨仿雞腿這四種也可以下鍋爆香唷！
我很喜歡石頭鍋爆香時所產生的香氣，香噴噴的味道讓人相當期待！
準備製作石頭鍋底的時候，服務人員會拿出隔板讓煙霧與爆香時的油不會噴到我們。
他們會下麻油、爆香洋蔥和魷魚，接著再放入肉品爆香、拌炒到半熟取出~
最後加入沙茶並沖入高湯煮滾，讓湯頭和剛剛爆香的食材融合。
金黃色的湯頭散發出陣陣的香氣！
將肉片輕涮至熟，再佐點店家特製沙茶，風味濃上加濃。
以麻油爆香洋蔥與魷魚為基底的湯頭帶有麻油味~
另外還加上羊肉片炒香過，讓湯頭又多了一層淡淡羊肉油脂香。
炒過半熟的羊肉會先盛在小碟子中，要吃的時候再放入鍋中煮至全熟即可。
以麻油炒過的羊肉口感Q嫩沒有腥味，羊香味足又帶有麻油清香！
肉片用麻油炒過真的很加分，肉的整體香氣吃起來比單純用湯涮過的風味更加濃郁。
白蝦
海鮮的部份我們選擇了白蝦，一份有5大尾，蝦頭和蝦尾都有處理過，煮時和剝殼都會比較方便。
白蝦下方鋪有碎冰保鮮，不過我拍照拍比較久，所以有些冰塊融化>”””<
白蝦每一隻都超肥美的，煮熟的白蝦蝦殼輕易就能撥開分離！
蝦肉肉質緊實，口感彈牙鮮甜，咀嚼白蝦時都能品嘗到濃郁蝦香味。
匈牙利松阪豬肉鍋 NT.430/5oz
我這天想吃松阪豬又想吃伊比利豬，猶豫了好久無法決定，J寶就說乾脆問店家哪個拍起來好看´∀`
服務人員介紹松阪豬會一捲一捲的疊起來、伊比利豬則是平鋪在盤上！
一聽馬上就選松阪豬，雖然肉的顏色會偏白、沒那麼紅，不過疊起來的肉片感覺比較有立體感XD
松阪豬堆疊了兩層，盤邊還佐上綠蔬菜陪襯，視覺效果真的挺美的 ♥
松阪豬的油脂與瘦肉分布均勻，外觀呈現夢幻的淡粉紅色。
吃火鍋時我大多都愛選牛肉，如果會選豬肉通常就是松阪豬和伊比利豬！
松阪豬的油花密集，煮熟後油脂融入湯頭，讓肉片擁有了豬肉鮮香、吃起來爽口不油膩。
松阪豬脆Q嫩彈的口感讓我十分喜愛！
如果一不小心多煮了幾秒，肉也不會因此乾柴、仍保有脆嫩口感，屬於好煮又好吃的豬肉種類。
無骨牛小排 NT.320/單點
愛吃牛肉的我還另外單點了一份無骨牛小排！
如果是火鍋套餐要選牛小排鍋的話，5oz售價是$550、8oz的售價則是$720，提供給大家參考。
輝哥石頭火鍋的牛小排肉香味中規中矩，熟度我覺得稍微涮一下、讓肉還保有一點粉嫩色澤就可以品嘗了！
帶點粉色的熟度吃起來比較軟嫩，全熟的口感則是較緊實、有嚼勁。
不管是哪一種肉品，我們都不會整盤入鍋，整盤放入又沒即時撈起來，口感就沒那麼優XD
要吃的時候用筷子夾、現涮現吃，熱呼呼的品嘗最能保有肉品的鮮美風味與口感。
麵飯類的部分我們都挑了烏龍麵，另外還有白飯、王子麵或冬粉可以選擇。
輝哥石頭火鍋選用的烏龍麵品質還不錯，煮完後都保有Q彈的口感，拌點沙茶品嘗、香氣超~濃！
用餐進入尾聲時，店家還會提供甜點讓大家享用，甜點的口味依照店家當日供應為準。
我們這天吃到的甜點是粉粿，口感軟Q帶點黏度，搭配糖水吃起來香甜富有古早味。
輝哥石頭火鍋店的環境座位雖不像一般火鍋店分散、寬廣，不過這邊卻散發著一種「人情味」。
或許是古早味的環境讓人聯想到早期純樸的年代，又或許是座位的緊密度讓人與人之間更親近的在一起！
這邊沒有浮誇食材擺盤、強調頂級食材或超美環境的流行元素，卻仍舊能感受到別有一番風情、令人印象深刻。
輝哥石頭火鍋的名片提供給大家參考。
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此篇為邀約合作文，內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉
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輝哥石頭火鍋
地址：台北市大安區麗水街5-5號
電話：(02)2396-0800
營業時間：星期一~星期四 17:30~22:00、星期五~星期日12:00~14:30、17:30~22:00
菜單：輝哥石頭火鍋菜單
服務費：收10%服務費
粉絲團：輝哥石頭火鍋
交通：捷運東門站4號或5號出口步行約4~5分鐘即可抵達，鄰近公車站牌為金華大廈、東門站
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