山羊城全羊館羊肉爐（山羊城羊肉爐）在大台北地區有多家分店，
我們這次去的是靠近中和GlobalMall環球購物中心的山羊城中和莒光店，
這間店的位置雖然是在中和，不過實際上是在中和與板橋的邊界，也算是板橋周邊美食吧
從板橋車站或捷運府中站開車騎車過來只要8~10分鐘，
如果開車來的話附近也有路邊停車格和停車場可以停車唷！

雖然我們四季都愛吃羊肉爐和火鍋，不過我還是想說一下……
「又到了吃火鍋羊肉爐的季節啦！」
現在已經入秋了，天氣逐漸轉涼 (希望不要再像之前那麼熱了)，
只要天氣變涼，不吃點火鍋應景一下好像少了點什麼~
進入餐廳內可以看到幾乎是開放式的廚房，
他們對於自己的衛生環境感覺蠻有自信的，廚房完全不怕你看XD

碗筷、湯勺和杯子則是在面對廚房右側的架子上，有需要都可以自取。

點套餐會附一瓶50元的飲料，大家可以自己來冰箱挑選。

山羊城羊肉爐中和莒光店的用餐環境還蠻寬敞的，

山羊城全羊館羊肉爐的菜單提供給大家參考，
他們的羊肉爐目前有紅燒湯底和蔬菜湯底，冬天的時候還會再推出麻辣鍋唷！

豆瓣醬
豆瓣醬可以說是羊肉爐的好朋友，這邊當然也少不了這一味，
不過他們的豆瓣醬略微偏鹹，大家第一次吃的話先酌量拿取，避免口味不合囉！

話說從小在家吃羊肉爐搭配的醬料非豆瓣醬莫屬，讓我心裡也認定「豆瓣醬=羊肉爐」，
反而在一般火鍋店看到J寶拿豆瓣醬，我還會跟他說豆瓣醬不是應該要搭配羊肉爐嗎

來~羊肉爐上桌囉！端上桌是滿滿的一大鍋！
原本我們還以為套餐的蔬菜配料都已經在鍋內了，殊不知配料們根本就還在準備，
服務人員沒多久就將所有的餐點送上桌，擺了滿滿的一桌呢！

看看我們今天吃什麼吧
1.紅燒羊肉爐三人套餐 $1250 附50元飲料一瓶
含 紅燒羊兩份(羊肋排&羊腩)、綜合菜盤1份、麵線2份、100元商品任選3樣、50元商品任選3樣
100元商品我們選了羔羊肉片、羊腳筋、羊肉丸，50元商品我們選了花椰菜、杏鮑菇、鳥蛋
2.超嫩羊三層 $300
3.百分百花枝漿 $70

羊肉爐我們選擇了紅燒湯底，之前買過市售羊肉爐的湯底有的會偏鹹或偏油，
山羊城的紅燒羊肉爐是以薑蒜爆香後再放入店家自己的中藥配方製成，
如果覺得湯頭偏鹹，也可以再請店員幫你加清湯調整味道

一開始的湯頭喝起來清爽、香氣濃厚，
味道我覺得鹹度適中，喝起來還帶點清香與甘甜 (這個味道來源猜測應該是中藥或蔬菜?)，
不過放入越多食材煮久了，鹹度還是會越來越重，想喝湯的話建議一開始先喝會比較合適。

套餐內的食材只有紅燒羊肉們和蔬菜盤在鍋內，
其他100元和50員各元3種的配料則是另外放在盤子內讓大家自己煮，
蔬菜盤內包含了大白菜、青江菜、大黃瓜、花椰菜、黑木耳、小麥纖維等11種食材，
其中脆甜的玉米和煮到綿密香甜大黃瓜讓我印象最深刻。

蔬菜盤內的配料基本上都是常見的食材，不過照片中這款「小麥纖維」是我第一次看到，
聽店家介紹這款小麥纖維是他們將小麥桿碾碎以後再塑形製成，
推薦要煮久一點讓小麥纖維吸飽湯汁後再品嘗，
小麥纖維在吸飽湯汁後吃起來軟軟滑滑，有點像是豆皮、又有點像是麵筋的口感，
隱約吃的到屬於小麥的特殊香氣，不過主要還是以湯頭的香氣為味道來源唷！

羊腩和羊肋排集中放在鍋子的正中間，份量相當實在。

羊腩吃起來嫩香多汁，我們吃起來是沒有羊騷味，反而是濃郁的羊肉香氣呢！
順道一提，他們的羊腩和羊肋排非常入味，其實不用沾豆瓣醬就很好吃、鹹度也夠，
我自己是覺得沾了豆瓣醬反而口味太重、容易吃膩，
大家其實可以先試試看不沾醬、品嘗原味的吃法，覺得不夠味再沾囉

羊肋排就比較屬於有嚼勁的口感，老闆有說煮越久口感也會越軟，
這天吃到的羊肋排有幾塊對我來說咀嚼時間需要比較久，
不過每個人對於口感的接受度不同，J寶就覺得這個口感他可以接受，也不會覺得難咬

羔羊肉片 NT.100/單點 (套餐附)
原本我對羊肉其實沒有特別的喜好，不過逐漸被酷愛羊肉的J寶影響，
現在在外面吃火鍋也會主動點羊肉鍋來吃
啊…扯遠了，我這邊是要講羊肉片不是來放閃的(好像也不太閃就是了…)
山羊城的羔羊肉片一份有10片，從側面可以看得出來肉片是有厚度，而不是薄到透光的肉片呢！

羔羊肉片吃起來嫩彈、香氣十足，
咀嚼的時候都可以感受到口裡充滿羊肉的香氣呢！

羊腳筋 NT.100/單點 (套餐附)
平常吃羊肉爐都不太想花時間啃腳筋，所以就算家人點了腳筋我也都沒有吃，
這次店家推薦可以試試看羊腳筋，考慮了一下就把原本點的羊肚改成了羊腳筋啦
這次算是我的羊腳筋初體驗吧

羊腳筋因為有重量的關係，放入鍋中後就沉到下方，我們差點忘了他的存在，
煮了很久以後終於想到要把他撈起來品嘗~
可能因為煮了好一陣子，羊腳筋輕輕一咬就會跟骨頭分離，
吃起來就像是牛筋一樣軟滑、嫩中帶點微Q的膠質口感，我們都覺得意外的好吃啊
如果平常就喜歡牛筋的口感，那推薦必點羊腳筋！！！
敢吃羊骨髓的話，也可以拿根吸管放在骨頭內吸裡面的骨髓唷。

羊肉丸 NT.100/單點 (套餐附)
山羊城羊肉爐的羊肉丸是他們自製的，一份有15顆，大小約略跟全聯賣的虱目魚丸差不多，
外型看起來跟一般貢丸沒有差異，不過味道和口感吃起來倒是讓我印象深刻。

煮過以後的羊肉丸吃起來會有微微爆漿的感覺，
吃起來非常脆彈多汁、羊香味也很明顯，一吃就知道是羊肉丸，而不是打著羊肉名號的貢丸
羊肉丸吃起來還蠻涮嘴的，原以為會剩下很多的羊肉丸不知不覺中就吃了一半，
不過羊肉丸連續吃很多顆的話會覺得有一點油，建議跟其他食材搭配輪流吃唷。

杏鮑菇 NT.50/單點 (套餐附)
杏鮑菇可以說是我們吃火鍋時必點菇類，
煮熟後脆彈多汁的口感與夾帶著紅燒香氣的鮮甜讓我們十分喜愛！

花椰菜 NT.50/單點 (套餐附)
綠油油的花椰菜是吃太多肉以後，消除罪惡感的好幫手

羊油麵線 NT.40/份 (套餐附2份)
羊油麵線上有灑上芹菜增添色澤，這一份的份量比想像中還多，
建議送上桌的時候可以先吃他，除了趁熱吃口味較佳外，也能避免不熱後容易黏住不好夾，
如果真的黏住的話，也可以舀一點熱湯淋在上面後再拌一下，就能輕鬆夾起囉！

羊油麵線趁熱吃口感濕潤帶有彈型，
羊油的量適中，吃的到香氣又不會太油膩，帶點微鹹的味道。

芭樂汁 NT.50/單點 (套餐附)
喝起來就是市售芭樂汁香甜的味道啦，
其他50元的飲料還有柳橙汁和茶類，大家可以自己到冰箱選喜歡的囉！

超嫩羊三層 NT.300
羊三層是熟食，一送上桌就可以開動，
根據店家粉絲團的介紹，
「羊三層是使用小羔羊的腹脅肉，去骨後川燙再用文火慢悶，鎖住肉汁的鮮甜」，
送上桌時旁邊會附上薑絲與店家特製的蒜蓉醬讓大家搭配著品嘗。

老闆有提醒羊三層要趁熱吃，如果涼掉的話可以放到羊肉爐內燙一下再吃會比較好吃，
趁熱吃的原因主要是羊三層帶有油脂，
有的人不喜歡涼掉以後的油脂味，熱熱品嚐的話，羊的油脂感就比較屬於大家能接受的程度囉！

我個人非常喜歡也推薦這一道羊三層給愛羊香味的朋友，
羊肉入口是濃郁的羊油脂香氣，口感嫩彈略帶嚼勁，
這道料理其實不要沾醬、直接品嘗自然的羊肉鮮香味就讓我們很滿足
如果喜歡來點不同層次的風味，那也可以夾點薑絲再沾點甜中帶點微辣的蒜蓉油膏提味囉！

百分百花枝漿 NT.70
品名取的蠻可愛的，我想應該是想要表示他們的花枝漿真材實料吧

照片中其實不太明顯，但是現場看可以明顯看得出來花枝的量非常多，
不是那種以魚漿為主，只放個幾小塊花枝的花枝漿呢。

將花枝漿依照自己喜歡的大小刮入鍋中，煮熟就可以起鍋啦！(廢話，不然要生吃嗎….)
這份花枝丸的比例剛剛好，以花枝為主、花枝漿不會過多，
花枝丸相當彈牙、也吃得到屬於花枝的鮮甜味，平常就愛吃花枝漿的話可以試試囉。

山羊城全羊館羊肉爐的名片提供給大家參考。

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J&A的旅行

此體驗文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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店家資訊

山羊城全羊館羊肉爐 (中和莒光店)
地址：新北市中和區莒光路175-1號
電話：(02)3234-1249
營業時間：星期一~星期日 16:30~02:00
菜單：山羊城羊肉爐菜單
消費方式：單點或套餐
粉絲團：https://www.facebook.com/Goatown.02/