香蒜培根義大利麵是蒜控J寶大推的口味，之前分享的鮮蝦明太子義大利麵也不錯，不過他覺得香蒜培根義大利麵蒜香濃郁、更涮嘴耐吃！

香蒜培根義大利麵使用了大量的蒜頭，非常適合喜歡有超濃蒜香的朋友，如果覺得蒜量太多、也可以自己調整成適合自己的蒜頭量。

香蒜培根義大利麵食譜

香蒜培根義大利麵使用的食材非常簡單，帕瑪森起司不加也很好吃、享受更純粹的蒜味，J寶他就比較喜歡不加的風味。

如果沒有洋蔥或黑胡椒，那不加其實也是OK，敢吃辣的話再加點乾辣椒爆香會更好吃！
這份義大利麵是不是很隨和？最後必要的食材只剩下培根、義大利麵、大蒜和鹽巴而已XDD
不過洋蔥可以讓義大利麵味道多了一點鮮甜，黑胡椒則能增加辛香、讓味道更有層次，這兩樣食材我自己是一定會加、能不省就不會省囉。

香蒜培根義大利麵食譜（2人份）
義大利麵	250g
厚切培根 （可換成薄切培根4條）	150g
大蒜	60g
洋蔥	1/2顆
鹽巴	1/2小匙 （依培根鹹度、個人口味鹹淡調整）
黑胡椒	適量
帕瑪森起司	適量（可省略）
【料理步驟快速閱讀】 事前準備：燒水放鹽煮義大利麵，洋蔥、大蒜切碎 1.將培根煎熟、油脂逼出後先取出備用 2.使用培根產生的油脂爆香大蒜，油不夠的話可補些許橄欖油 3.大蒜香氣出來後，再放入洋蔥炒軟並與大蒜混合 4.放入煮好的義大利麵，並加入1~2匙煮麵水與洋蔥大蒜混合均勻 5.先試試看麵條的鹹度，再依照喜好灑鹽調整鹹味濃淡，並將水份收到自己喜歡的濕度 ※我最後加了1/2小匙的鹽巴調整到適合我們的口味。 6.最後灑上黑胡椒即可盛盤，可再加點帕瑪森起司增添香氣，開動！
tips 1.厚切培根可換成薄切培根4條。 2.每家培根鹹度不同，建議在炒完義大利麵後先試試味道，再依照自己的口味加入適量的鹽巴。 3.帕馬森起司不加也可以，有加的話會多一股淡淡奶香，微量即可、放太多反而會膩口

厚切培根我是在家樂福購買的，他本身是一塊立體長方形，大家再依照自己喜愛的厚度切塊即可。

如果買不到這種厚切培根，那就在超市買一般薄切培根即可，薄切培根一個人的量我通常抓2~3條。

香蒜培根義大利麵料理步驟

【前置作業】
培根切條，大蒜、洋蔥切碎。

有食物料理機來處理大蒜和洋蔥會很省時省力，如果常在家做料理的話，添購一台可以讓做菜更滿方便！
如果不需要多功能的話，那就買一台陽春款有切碎功能的即可，最便宜的應該是手動拉力切碎器，購物平台上160內就可以找到，我自己則是用飛利浦的多功能食物料理機。

【步驟一】
水燒滾後加入些許鹽巴再放入義大利麵，麵煮好後還會再跟其他配料拌炒，烹煮時間依照你購買的義大利麵包裝上所建議的時間再減1分鐘左右。

製作香蒜培根義大利麵時我沒有偏愛的麵種，我這次採用扁麵，之前也用過直麵、筆管麵搭配也很不錯！

【步驟二】
將培根煎熟後取出備用。

燒水煮麵時就可以同時煎培根了，培根油脂含量高、經過煎製後會出不少的油，使用不沾鍋僅需下微量的油或乾煎即可。

之前查不沾鍋還是稍微抹點油再烹調比較能保護鍋子，不過我有詢問我使用的不沾鍋品牌客服，他們是回應「油脂豐富、加熱後就會滲出油的食材，就不需要再抹其他油品」，煎培根時是否抹油就看大家的習慣了！

厚切培根一面煎到略帶焦色即可翻面，薄切培根則是明顯會看到他開始出油、縮水就可以翻炒。

兩面都煎好後就先將培根取出備用。

【步驟三】
在鍋內放入大蒜爆香。

煎培根後會有不少的油留在鍋中，不用倒掉、直接用培根留下的油脂爆香大蒜即可。
如果覺得培根出的油不夠多，可以再補一些橄欖油或平常使用的炒菜油即可。

【步驟四】
蒜頭炒出香氣後再放入洋蔥混合炒軟。

【步驟五】
放入義大利麵並放入1~2匙的煮麵水與洋蔥大蒜拌炒。

洋蔥與大蒜均勻的跟義大利麵混合後就可以灑鹽調整鹹度囉！

我這次用厚切培根製作，在未灑鹽前吃起來就有淡淡的鹹度，最後加了1/2小匙的鹽巴調整到適合我們的口味。
不同的鹽巴與培根會影響這道料理的鹹度，灑鹽時千萬不要一次下太重，少量慢慢調整鹹度會比較保險囉！

【步驟六】
灑上培根拌一下就可以準備起鍋了！
拌炒後水份會逐漸減少，收到自己喜愛的濕度即可熄火。

香蒜培根義大利麵成品

將義大利麵盛盤、灑上培根後，就可以磨些許帕瑪森起司增添香氣，多了一點奶香味道也不錯。

最近在我們家餐桌上出場率最高的義大利麵口味就屬香蒜培根、蒜香蛤蜊或明太子鮮蝦了，不過隨著之前從日本帶回來的明太子即將用完，最近都改香蒜系義大利麵出場XD

培根屬於加工肉品，不想太頻繁吃培根，我會改做香蒜雞肉義大利麵，雖然少了一點培根香，但比較健康。

其實我連培根都想試著自己做，不過調味比例還沒抓到喜歡的風味，就還是先買現成的培根製作義大利麵>”””<

灑上些許黑胡椒吃起來會帶了點辛香味，我覺得比不灑更好吃！

厚切的培根口感不錯，可以明顯吃到紮實的肉塊口感。

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