香蒜培根義大利麵是蒜控J寶大推的口味,之前分享的鮮蝦明太子義大利麵也不錯,不過他覺得香蒜培根義大利麵蒜香濃郁、更涮嘴耐吃!
香蒜培根義大利麵使用了大量的蒜頭,非常適合喜歡有超濃蒜香的朋友,如果覺得蒜量太多、也可以自己調整成適合自己的蒜頭量。
香蒜培根義大利麵食譜
香蒜培根義大利麵使用的食材非常簡單,帕瑪森起司不加也很好吃、享受更純粹的蒜味,J寶他就比較喜歡不加的風味。
如果沒有洋蔥或黑胡椒,那不加其實也是OK,敢吃辣的話再加點乾辣椒爆香會更好吃!
這份義大利麵是不是很隨和?最後必要的食材只剩下培根、義大利麵、大蒜和鹽巴而已XDD
不過洋蔥可以讓義大利麵味道多了一點鮮甜,黑胡椒則能增加辛香、讓味道更有層次,這兩樣食材我自己是一定會加、能不省就不會省囉。
香蒜培根義大利麵食譜(2人份) | |
---|---|
義大利麵 | 250g |
厚切培根 (可換成薄切培根4條) | 150g |
大蒜 | 60g |
洋蔥 | 1/2顆 |
鹽巴 | 1/2小匙 (依培根鹹度、個人口味鹹淡調整) |
黑胡椒 | 適量 |
帕瑪森起司 | 適量(可省略) |
【料理步驟快速閱讀】 事前準備:燒水放鹽煮義大利麵,洋蔥、大蒜切碎 1.將培根煎熟、油脂逼出後先取出備用 2.使用培根產生的油脂爆香大蒜,油不夠的話可補些許橄欖油 3.大蒜香氣出來後,再放入洋蔥炒軟並與大蒜混合 4.放入煮好的義大利麵,並加入1~2匙煮麵水與洋蔥大蒜混合均勻 5.先試試看麵條的鹹度,再依照喜好灑鹽調整鹹味濃淡,並將水份收到自己喜歡的濕度 ※我最後加了1/2小匙的鹽巴調整到適合我們的口味。 6.最後灑上黑胡椒即可盛盤,可再加點帕瑪森起司增添香氣,開動! |
|
tips 1.厚切培根可換成薄切培根4條。 2.每家培根鹹度不同,建議在炒完義大利麵後先試試味道,再依照自己的口味加入適量的鹽巴。 3.帕馬森起司不加也可以,有加的話會多一股淡淡奶香,微量即可、放太多反而會膩口 |
厚切培根我是在家樂福購買的,他本身是一塊立體長方形,大家再依照自己喜愛的厚度切塊即可。
如果買不到這種厚切培根,那就在超市買一般薄切培根即可,薄切培根一個人的量我通常抓2~3條。
香蒜培根義大利麵料理步驟
【前置作業】
培根切條,大蒜、洋蔥切碎。
有食物料理機來處理大蒜和洋蔥會很省時省力,如果常在家做料理的話,添購一台可以讓做菜更滿方便!
如果不需要多功能的話,那就買一台陽春款有切碎功能的即可,最便宜的應該是手動拉力切碎器,購物平台上160內就可以找到,我自己則是用飛利浦的多功能食物料理機。
【步驟一】
水燒滾後加入些許鹽巴再放入義大利麵,麵煮好後還會再跟其他配料拌炒,烹煮時間依照你購買的義大利麵包裝上所建議的時間再減1分鐘左右。
製作香蒜培根義大利麵時我沒有偏愛的麵種,我這次採用扁麵,之前也用過直麵、筆管麵搭配也很不錯!
【步驟二】
將培根煎熟後取出備用。
燒水煮麵時就可以同時煎培根了,培根油脂含量高、經過煎製後會出不少的油,使用不沾鍋僅需下微量的油或乾煎即可。
之前查不沾鍋還是稍微抹點油再烹調比較能保護鍋子,不過我有詢問我使用的不沾鍋品牌客服,他們是回應「油脂豐富、加熱後就會滲出油的食材,就不需要再抹其他油品」,煎培根時是否抹油就看大家的習慣了!
厚切培根一面煎到略帶焦色即可翻面,薄切培根則是明顯會看到他開始出油、縮水就可以翻炒。
兩面都煎好後就先將培根取出備用。
【步驟三】
在鍋內放入大蒜爆香。
煎培根後會有不少的油留在鍋中,不用倒掉、直接用培根留下的油脂爆香大蒜即可。
如果覺得培根出的油不夠多,可以再補一些橄欖油或平常使用的炒菜油即可。
【步驟四】
蒜頭炒出香氣後再放入洋蔥混合炒軟。
【步驟五】
放入義大利麵並放入1~2匙的煮麵水與洋蔥大蒜拌炒。
洋蔥與大蒜均勻的跟義大利麵混合後就可以灑鹽調整鹹度囉!
我這次用厚切培根製作,在未灑鹽前吃起來就有淡淡的鹹度,最後加了1/2小匙的鹽巴調整到適合我們的口味。
不同的鹽巴與培根會影響這道料理的鹹度,灑鹽時千萬不要一次下太重,少量慢慢調整鹹度會比較保險囉!
【步驟六】
灑上培根拌一下就可以準備起鍋了!
拌炒後水份會逐漸減少,收到自己喜愛的濕度即可熄火。
香蒜培根義大利麵成品
將義大利麵盛盤、灑上培根後,就可以磨些許帕瑪森起司增添香氣,多了一點奶香味道也不錯。
最近在我們家餐桌上出場率最高的義大利麵口味就屬香蒜培根、蒜香蛤蜊或明太子鮮蝦了,不過隨著之前從日本帶回來的明太子即將用完,最近都改香蒜系義大利麵出場XD
培根屬於加工肉品,不想太頻繁吃培根,我會改做香蒜雞肉義大利麵,雖然少了一點培根香,但比較健康。
其實我連培根都想試著自己做,不過調味比例還沒抓到喜歡的風味,就還是先買現成的培根製作義大利麵>”””<
灑上些許黑胡椒吃起來會帶了點辛香味,我覺得比不灑更好吃!
厚切的培根口感不錯,可以明顯吃到紮實的肉塊口感。
列印食譜 Print Recipe
![香蒜培根義大利麵](https://jatravelife.com/wp-content/uploads/17-0_副本-300x300.jpg)
香蒜培根義大利麵
食材
- 義大利麵 250g
- 厚切培根 150g(可換成薄切培根4條)
- 大蒜 90g
- 洋蔥 1/2顆
- 鹽巴 1/2小匙(依培根鹹度、個人口味鹹淡調整)
- 黑胡椒 適量
- 帕瑪森起司 適量(可省略)
步驟
- 燒水放鹽煮義大利麵,洋蔥、大蒜切碎
- 將培根煎熟、油脂逼出後先取出備用
- 使用培根產生的油脂爆香大蒜,油不夠的話可補些許橄欖油
- 大蒜香氣出來後,再放入洋蔥炒軟並與大蒜混合
- 放入煮好的義大利麵,並加入1~2匙煮麵水與洋蔥大蒜混合均勻
- 先試試看麵條的鹹度,再依照喜好灑鹽調整鹹味濃淡,並將水份收到自己喜歡的濕度※我最後加了1/2小匙的鹽巴調整到適合我們的口味
- 最後灑上黑胡椒即可盛盤,可再加點帕瑪森起司增添香氣,開動!
Notes
- 厚切培根可換成薄切培根4條
- 每家培根鹹度不同,建議在炒完義大利麵後先試試味道,再依照自己的口味加入適量的鹽巴
- 帕馬森起司不加也可以,有加的話會多一股淡淡奶香,微量即可、放太多反而會膩口
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