狂一鍋的湯底非常有特色，將耳熟能詳的台式料理製成火鍋湯底，像是排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等等都能在狂一鍋吃得到，將這些料理現場爆炒後加入高湯，讓火鍋除了可以涮肉片外，還同時能品嘗到花枝、湯圓、魷魚等食材，一鍋兩吃以及濃郁的滋味都讓我十分喜愛。
狂一鍋淡水北新店在哪裡？
狂一鍋目前擁有15間分店，主要遍布於新北市，在新竹、台中、桃園、高雄、嘉義和台南也各有一間分店，我們這次造訪的是狂一鍋淡水北新店。
該分店鄰近淡江大學，從輕軌淡金北新站走過來大約7分鐘，開車或騎車的朋友，可以將車停在狂一鍋旁邊的叭叭房淡江複合學舍停車場再搭電梯上來就可以囉。
狂一鍋環境
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座位區
一踏入店內可以看到狂一鍋淡水北新店的空間很寬敞，對外也有大面積的觀景窗，白天時靠窗的座位都滿明亮的，如果在用餐尖峰時段來用餐，建議要先電話訂位，避免久候。
牆上可以看到店內招牌「功夫排骨酥鍋」的海報，左側的標語也令人會心一笑，台式風情展露無遺。
另外附上三張店家提供晚餐時段的用餐和排隊人潮，接近客滿的狀態真的能感受到狂一鍋的魅力！
狂一鍋的湯底從一開始味道就很濃，在煮過各種食材後，鹹度也會越來越高，桌上會有提供一壺清湯和一瓶水，是讓大家調整火鍋味道使用的，如果是要喝水的話，要去飲料機旁邊倒唷。
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自助吧－蔬食、飲品、霜淇淋、麵飯
自助吧區有提供蔬食、麵飯、飲料和霜淇淋自助式吃到飽，飲品是楊桃汁、烏梅汁、芭樂汁和綠茶，充滿了台式風味，與狂一鍋的主題相互呼應。
蔬食自助吧區有青江菜、大白菜、高麗菜、南瓜等多種蔬菜和火鍋料，比較特別的還有芋籤，煮在火鍋內出乎意料的Q軟好吃。
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調味料區
醬料區有沙茶、日式醬油、蒜泥、蔥花洋蔥、柚子醬、特製辣醬和黑白醋可以自由搭配，不過狂一鍋的湯頭本身都非常夠味，肉跟蔬菜煮起來都有足夠的鹹度和香氣，可以選擇蔥花洋蔥、柚子醬和醋來搭配，吃起來會很爽口。
狂一鍋優惠活動
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打卡送肉
狂一鍋不定時會推出送肉活動，最近的活動是錄影炒鍋畫面上傳到IG或FB，並標記指定關鍵字就可以獲得軟嫩雞腿或梅花豬一份。
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加入會員送肉、消費集點送餐點
來狂一鍋用餐別忘了要下載加入樂多多APP會員（Android、iOS），不僅可以兌換入會禮，消費還可以集點，累積的點數在樂多多集團旗下餐廳都可以兌換餐點。
狂一鍋菜單
狂一鍋的點餐方式是先選擇喜歡的鍋底再選擇想吃的肉類或海鮮，目前的菜單除了霸氣魷魚螺肉蒜是固定有一大尾魷魚跟一大隻雞腿外，其他的湯頭都可以從七種肉類海鮮中挑選。
菜單的另一面還貼心放上各種鍋物的實品照，不知道怎麼選就看哪一個照片最吸引你吧！
狂一鍋餐點介紹
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紅吱吱魷魚
紅吱吱魷魚 NT.139
狂一鍋除了各種台式風味鍋物外，還有推出幾款熟食讓大家可以單點，這次品嚐的紅吱吱魷魚是將魷魚裹上紅麴麵衣再搭配九層塔下去油炸，盤邊會灑上些許椒鹽，大家可以依照口味沾取享用。
紅吱吱魷魚我們都好愛，Q彈鮮嫩的魷魚搭配上帶點微粉色的酥脆外皮，吃起來鹽酥香氣濃厚，與香酥的九層塔一起入口香氣更迷人，超想來杯啤酒大塊朵頤！不過麵衣稍微油了點，如果能炸乾一點吃起來會更爽口。
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客家鹹湯圓鍋
客家鹹湯圓鍋+翼板霜降牛 NT.489
客家鹹湯圓鍋一份是389元起，會根據你選擇的肉或海鮮有不同的價格，最便宜是389元，有梅花豬跟雞腿可以選。
客家鹹湯圓鍋是狂一鍋和擁有台菜王子美稱的黃景龍師傅合作開發，客家鹹湯圓鍋的還原度我覺得滿高的，看著紅白小湯圓浮在鍋面上，也十分討喜！
狂一鍋主打爆炒後的鑊氣，大部份鍋物都會在桌邊現點現炒，客家鹹湯圓鍋會使用到鹹豬肉、香菇、蝦米、茼蒿、湯圓和油蔥酥等食材。
爆香的過程香氣噴發，真的會讓人忍不住流口水，想著到底什麼時候才能吃！
服務人員會在鍋中放入豬油，等鍋熱後會先放鹹豬肉炒到焦黃，再放蝦米和香菇爆香，接著放入大量蒜頭拌炒後加入柴魚高湯，最後再倒入茼蒿、湯圓、芹菜和油蔥酥，接著煮到湯圓浮起來就可以吃了。
目前市面上的火鍋店好像沒看過客家鹹湯圓火鍋這個組合，第一次吃過以後就愛上了這香噴噴的口味，等湯圓浮起時記得先將他撈出來，這樣口感才不會太軟唷！
Q軟的湯圓帶有糯米自然的甘甜，裹附著融合了香菇、蝦米、豬肉的濃郁的湯汁，真的會越吃越順口。
金黃色的湯頭結合了爆炒後的精華，香而不油膩的口感，會忍不住想多喝幾口，蒜香、蝦米、香菇等食材再搭配茼蒿的特殊氣味，層次感更豐富。
客家湯圓鍋我選擇搭配翼板霜降牛，一份有8大片，剛切上桌時可以看到牛肉擁有著美麗的色澤。
翼板霜降牛有一定的厚度，整片夾起也不容易散掉，油脂含量適中，口感軟嫩多汁，咀嚼時能感受湯頭和牛肉香氣在口腔散發，喜歡牛肉的話推薦可以點翼板霜降牛。
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霸氣魷魚螺肉蒜鍋
霸氣魷魚螺肉蒜鍋 NT.539
霸氣魷魚螺肉蒜是以經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」為發想，再改良成適合火鍋的霸氣魷魚螺肉蒜鍋，這款鍋物內含魷魚一尾和雞大腿一隻，海陸一次滿足，不需要再另外選擇肉類或海鮮。
霸氣魷魚螺肉蒜鍋的食材也很豐富，除了大雞腿、魷魚外還會有些許增添鮮味的蛤蜊，另外還有螺肉、魷魚乾、蝦米和蒜苗。
霸氣魷魚螺肉蒜鍋同樣是現點現炒的湯底，倒入豬油熱鍋後會放蝦米、香菇和魷魚乾爆香，第二步會放蒜苗和洋蔥翻炒後倒入螺肉和醬汁拌勻，接著倒入大骨湯，最後放入雞腿、魷魚和蛤蜊烹煮。
霸氣魷魚螺肉蒜鍋的視覺效果十分吸睛，畢竟可以同時看到一整隻炙燒魷魚、一大隻雞腿和蛤蜊的個人火鍋比較少見，這幾樣一下鍋後鍋子就滿了呢！
魷魚的個頭不小，他的身長已經超過鍋子的直徑了，這道鍋物取為「霸氣魷魚螺肉蒜鍋」真的名副其實！
魷魚送上桌的時候是半熟狀態，只有用噴槍炙燒過表面，還需要放在火鍋煮熟才能享用。
隨著魷魚會附上一把料理剪刀，魷魚煮熟後再用剪刀剪開會更方便品嘗，經過炙燒再烹煮的魷魚香氣十足，口感Ｑ彈鮮嫩
幾乎跟手一樣大的雞腿也很吸睛，雞腿已經先滷過了，再放到鍋中煮到熱透即可，雞肉的肉質很軟嫩入味，用筷子輕輕一撥骨肉就能輕鬆分離。
螺肉吃起來脆Q，魷魚乾則是紮實有嚼勁，經過烹煮洋蔥和蒜苗的清甜味也會與湯頭融合在一起。
霸氣魷魚螺肉蒜鍋的湯頭是喝起來帶有溫和的甜甜醬香。
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梅花豬（打卡活動贈送）
梅花豬（打卡活動贈送）
前面提到的錄下炒鍋畫面就會贈送梅花豬或雞腿一份，我們選了梅花豬，一份有7大片，跟單點份量一樣，並不會是打卡贈送而給比較小份唷！
梅花豬粉嫩粉嫩的色澤也很誘人，涮熟後吃起來很Q彈，咀嚼時能感受到豬肉鮮甜的滋味。
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蔬菜盤
蔬菜盤吃到飽
狂一鍋提供蔬食自助吧讓大家自己夾菜跟火鍋料，蔬菜和火鍋料份量通通可以自己決定，今天想吃菜多就夾青菜、玉米、南瓜等原型食物(Whole food)，讓外食也能攝取滿滿的蔬菜增加營養！
喜歡吃丸子類的話可以試試狂一鍋的虱目魚漿，煮的時候能吸附更多湯汁，一口咬下很軟嫩多汁，比一般丸子吃起來更香。
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霜淇淋吃到飽
霜淇淋吃到飽
狂一鍋的甜點是霜淇淋吃到飽，霜淇淋口味會不定時更換，這次吃的是芝麻霜淇淋，芝麻香足，口感上比較類似雪酪的清爽感。
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台味飲品喝到飽
台味飲料喝到飽
狂一鍋在飲料上也有做過挑選，不是用常見汽水機，而是選了酸中帶鹹的楊桃汁、酸甜烏梅汁、香甜芭樂汁和清爽綠茶四種，完美配合他們的台式風格。
狂一鍋的湯底都是以台菜為原型，再調整成適合火鍋的配方比例，讓台式料理和小吃以火鍋湯頭的方式呈現，帶給大家不同的味覺饗宴，不定時會更換口味，每次來狂一鍋都會有不同的驚喜。
我很喜歡狂一鍋，雖然他們的肉類選擇不多，不過在湯底上做出了很多巧思和特色，以台式熱炒小吃為主軸，將其特色融入在湯頭之中，讓火鍋能有不同的變化，現點現炒也讓我們有參與感，看得到湯頭使用的食材，絕對是真材實料！
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※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
狂一鍋店家資訊
狂一鍋 淡水北新店
地址：新北市淡水區北新路182巷16號2樓之1
電話：(02)2629-7797
營業時間：平日 12:00~15:00、17:30~22:00，假日 12:00~15:00、17:00~22:00
菜單：狂一鍋菜單
服務費：收10%清潔費
粉絲團：狂一鍋 新台式火鍋
交通：輕軌淡金北新站步行約7分鐘即可抵達
開車：可將車停在叭叭房淡江複合學舍停車場（汽車1小時$30、機車1次$20），客滿的話附近也有多個收費停車場可運用
交通資訊
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