平常很少寫食譜類的文章，
主要是覺得切菜、洗菜、炒菜的時候還要拿相機真的很麻煩，
上一次寫了一篇廚房新手也會、簡單又上手的”焗蛋三明治“的分享頗獲好評，
就一直在想可以選擇一些簡單的料理做分享，
剛好最近收到唐旺青醬的邀稿，這次就來用青醬做些簡單美味的料理吧

青醬金色蓋子上方的貼紙以黑底搭配白色中文字和金色插圖&英文字，
不知道為什麼一直讓果凍魚想到”包青天”的服裝XDD)))扯遠了….

青醬罐身後方清楚寫著內含成分包含新鮮羅勒葉、蒜頭、松子…等等，
其中還有特別註明有添加亞麻籽油呢

除了有記錄青醬成份、店家資訊和保存期限外，
另外還有提供青醬使用的方式給我們參考唷!
除了一般常見的青醬義大利麵，也可以拿來拌麵拌飯、做炒飯或是煮青醬火鍋呢!

另一側則是寫著營養標示以及有通過SGS國際認證的字樣。

稍微看了一下店家的故事，
唐旺的創辦人只要吃到有含過量防腐劑和含香精的食物就容易過敏，
所以堅持自己販售的產品要用好的食材，讓家人以及消費者都能吃的放心唷~

老實說之前一直想要自己做青醬，
可是一想到要準備的食材就又覺得好麻煩，
平常果凍魚自己料理食物就喜歡做簡單的義式料理，
不過都是只有用白醬、紅醬去變化，這次收到唐旺的青醬真的還蠻開心的，
現在除了白醬紅醬還多了青醬可以運用，在家就能夠做出好吃的義式青醬料理呢

唐旺的青醬有兩種大小，分別是NT.160/250g和NT.200/350g，
果凍魚各收到了一罐，不過照片中拍攝的是250g的容量唷^^

一打開蓋子，濃郁的青醬香氣飄散出來，
沾了一口品嘗，口味相當的濃郁、香氣也很重呢!!!

平常在家自己料理的話，口味都吃的比較淡，
所以今天做的料理果凍魚都只有加入青醬，沒有再加鹽嚕!

鏘鏘~今天果凍魚用青醬做了三道料理，
分別是焗烤青醬杏鮑菇、培根青醬蝴蝶義大利麵&青醬鮮蔬烘蛋，

話說…這次做的料理其實超偷懶的，
這三道料理看起來還蠻豐盛的(應該吧?!)，
不過其實所準備的食材除了青醬外，
就只有義大利麵、蛋、培根、乳酪絲、杏鮑菇、玉米粒、花椰菜和高湯塊唷!!!
你說是不是超簡單又方便啊用以上食材就能變出三道料理，
而且這些食材只要在頂好或全聯都可以找的到啦!!!

其實…本來是還想弄個青醬玉米蛋抓餅啦!
可是最後就有點懶了，所以就只有做這三道啦

 
我們就先來從焗烤杏鮑菇開始吧!
這一道料理用小烤箱就能輕鬆做囉~完全不需要瓦斯爐，相當方便呢!

焗烤杏鮑菇(1人份)

1.青醬*適量
2.乳酪斯*適量
3.杏鮑菇*1條

小說明~

會寫適量主要是每個人的口味喜愛不同，
加上每條杏鮑菇的大小也會不一樣，
所以大家可以自行斟酌乳酪絲和青醬使用的份量，
青醬的份量主要就是能夠在拌勻候讓每塊杏鮑菇裹上青醬即可。

首先將杏鮑菇切成丁狀，
至於丁狀的大小，大家可以依照自己喜愛的口感來切嚕!

再取適量的唐旺青醬放在杏鮑菇上方~

接著再將青醬與杏鮑菇拌均勻，讓每一塊杏鮑菇上方都裹滿青醬即可，
大家也可以邊拌邊加青醬，這樣就不用怕青醬加太多啦!

入烤箱前的最後一個步驟就是鋪上適量的焗烤用乳酪絲嚕
沒有乳酪絲也能用漢堡會用的起司片鋪在上方，不過就沒有牽絲的效果了

果凍魚今天沒有預熱烤箱，用220℃烤了約20分鐘才出爐唷~
如果有預熱的話烤的時間也會稍微縮短一點。

另外每個人使用的烤箱功率不同，所以烤的時間也會有所不同唷!
主要就是看到上方的乳酪絲融化以及帶點微焦的色澤就可以出爐嚕。

平常也會弄焗烤杏鮑菇，不過都只有吃原味沒有加醬，
這次加了青醬下去烤，吃起來除了鹹香的起司味道外還有濃郁的青醬香，
每一口的杏鮑菇都有濃濃的青醬，吃起來相當涮嘴，
用烤的杏鮑菇咬起來口感相當多汁，口味口感的層次相當的豐富呢

第二道則是青醬鮮蔬烘蛋，
話說…這一道出了一點意外，本來是打算做小但是厚的烘蛋，
不過一時之間找不到小煎鍋，就只好用大煎鍋了，
所以成品就變成薄但是面積大的烘蛋

青醬鮮蔬烘蛋

1.青醬*適量
2.雞蛋*4顆
3.杏鮑菇*1條
4.花椰菜*適量
5.玉米粒*適量
6.乳酪絲*適量

小說明~

竟然忘記讓乳酪絲入鏡…
照片中就沒有拍到，不過食材內有寫唷XD
另外也可以加入洋蔥、甜椒、馬鈴薯、培根…等食材，
不僅配色上更好看，吃起來口味口感會更多樣化呢!

先將杏鮑菇切成丁狀、花椰菜切成小朵狀。

因為這次做的烘蛋是薄的，怕雞蛋都熟了但是花椰菜和杏鮑菇還沒熟，
所以就先將花椰菜和杏鮑菇稍微翻炒了一下嚕!

依照之前做烘蛋的經驗，
如果是要做厚的烘蛋，基本上只需要先將花椰菜炒半熟即可。

先將四顆蛋和適量的青醬放入碗中打均勻。

接著在把花椰菜、杏鮑菇、玉米粒和乳酪絲放入青醬蛋液中。

同樣也稍微拌勻一下就可以準備下鍋料理啦!

不過因為有點手忙腳亂，所以沒拍蛋下鍋的畫面= =
這邊就稍微用文字說明一下製作方式，
油鍋熱好後將蛋液倒入平底鍋中，
接著蓋上鍋蓋使用小火開始烘，等到表層的蛋液凝固後就可以準備起鍋嚕
話說…一開鍋蓋以後青醬的香氣撲鼻而來，讓還沒吃飯的果凍魚好餓啊~~

鏘鏘~~薄烘蛋出爐啦!!!
話說…J寶看到的時候還以為是比薩耶XDD

因為有先將花椰菜炒過，所以完全不用擔心會沒熟透啦~
雞蛋上方綠色點點的就是青醬裡面的羅勒嚕!!!

因為完全沒加其他調味料，這烘蛋吃起來就是簡單的蛋香和青醬，
果凍魚個人覺得加青醬的烘蛋比一般的烘蛋好吃，
多了羅勒的香氣，增添了異國料理的氣氛呢

最後則是培根青醬蝴蝶麵啦~
今天要做的不是濃稠的青醬，而是較稀的青醬，有點類似清炒的感覺，
所以捨棄了筆管麵，改成上次從美國帶回來的蝴蝶麵啦~
會選蝴蝶麵主要是因為他是扁扁的，就算是稀稀的醬汁也容易附著在上面，
如果用筆管麵或直麵的話，果凍魚自己是覺得比較沒辦法跟醬汁拌勻啦!

培根青醬蝴蝶義大利麵(約3人份)

1.青醬*適量
2.蝴蝶義大利麵*200g
3.杏鮑菇*1條
4.花椰菜*適量
5.玉米粒*適量
6.培根*5條

小說明~

前面烘蛋忘了讓乳酪絲入鏡，這次則是忘了讓花椰菜入鏡= =”
果然邊拍照邊料理還是會手忙腳亂啊

因為培根本身就會出油，所以鍋子不用加油，
熱好鍋後就直接先煎培根，再用培根的油來炒花椰菜和杏鮑菇即可。

培根可以依照自己的喜愛來取決煎的時間，
喜歡脆一點的話可以用培根出的油來半煎炸培根就會比較脆嚕!

小說明~

在這個步驟也可以加入些許的青醬拌炒唷!

先將前面的花椰菜、杏鮑菇和培根起鍋放旁邊，或是開另一個爐煮青醬，
加2~3碗的水入鍋，再加入一塊高湯塊煮開後即可加入唐旺的青醬，
青醬果凍魚是邊加邊嚐味道，所以也沒注意到底加了幾匙= =”

小說明~

因為高湯本身就有鹹度了，所以果凍魚就沒有另外放鹽嚕!

青醬味道調好了以後，再將蝴蝶麵放入青醬中拌勻，讓每個蝴蝶麵都有沾到青醬，
接著再把培根、花椰菜、杏鮑菇和玉米粒加入鍋中拌炒一下就可以起鍋嚕!

最後再盛盤就可以上桌嚕~

話說…其實也有另一種簡單版，
就是直接將麵煮好拌入青醬就好
不過果凍魚是覺得這樣就要用很多青醬，吃起來也會較油，
所以就煮一點高湯再加青醬嚕

 

 

這次做得青醬義大利麵雖然沒有像餐廳賣的會有濃稠的青醬，
但是羅勒的味道依然很濃郁，並沒有因此變清淡唷

培根青醬義大利麵吃起來相當清爽，
青醬將玉米粒的甜度襯托出來，
也綜合了培根的鹹度，讓培根吃起來沒那麼鹹膩呢!

 

唐旺極品青醬使用心得

果凍魚個人是還蠻推薦這一款青醬的啦~
唐旺的青醬味道相當濃郁，
做出來的料理跟之前在餐廳吃過的青醬義大利麵味道差不多呢!

對於廚房新手來說，能夠有現成的醬料可以搭配使用，真的很方便
這次使用的極品青醬，除了上面分享的料理外，
弄個烤青醬法國麵包、青醬炒飯、煮個麵再來拌青醬都可以，
不只在料理上省了很多時間，也相當美味呢

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

 

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