神仙川味牛肉麵有被許多電視媒體、報紙報導過，
他們也有在台北國際牛肉麵節獲得第一名，
如果是其他地區的朋友想品嘗的話，也有調理包可以選購，
這樣在家就能隨時隨地的享受各種口味的牛肉麵囉！！！
神仙川味牛肉麵菜單/雙連牛肉麵/雙連小吃/雙連美食
2018.08.21更新
神仙牛肉麵已搬家到南京復興站附近。
地址：台北市中山區長春路322號
電話：(02)2546-8258
營業時間：星期一~星期日 11:00~22:00
————————更新完畢————————

門口有擺放菜單，路過的朋友也可以看完菜單再決定要不要進去用餐呢。

調理包的口味提供給大家參考，售價都跟店內的牛肉麵們價格一樣，
雖然要自己加熱比較麻煩，不過省下了交通費與時間，想吃的時候在家就可以吃到也很棒。

店內的調理包範本，在盒子的背面都有提供加熱方法給大家參考，
依照上方的說明，推測應該5分鐘左右就可以吃到熱騰騰的牛肉麵囉~

他們採用開放式的廚房，透明的玻璃可以清楚看到店家製作牛肉麵的過程。

店內的用餐環境有前後兩區(照片中為前區)，兩區加起來約有70個座位。

除了每桌都有固定提供酸菜和神仙辣椒醬，
在廚房的旁邊也有其他調味料可以自取，
不過我覺得加點酸菜就很好吃了，再加其他調味料的話湯頭喝起來就沒那麼單純好喝。

 

另外目前該店的湯頭有紅燒、清燉和川味共三種，
其中川味其實也是屬於「紅燒」類型的湯頭，未免大家混淆還有特別註明得獎的是哪一種。

另外在櫃檯上也有說明「紅燒&川味」兩種湯頭分別由不同的師傅熬煮，
而川味湯頭以牛腱熬煮、紅燒湯頭以牛腩熬煮，
川味可以選擇大辣、中辣、小辣和不辣，而紅燒湯頭則是固定小辣。

櫃台前就放著他們獲獎的獎座，提供給大家參考：)

神仙川味牛肉麵的菜單提供給大家參考。

※※※菜單看不清楚的話點照片都可以放大唷※※※

不管是湯麵或乾麵都有三種麵條可以選擇，
不過如果你沒有特別指定的話，湯麵就會搭配手工拉麵、乾麵&餛飩類則是以細白麵呈現。

以牛肉麵店來說，
最大的不同在於他們有提供湯頭濃淡度、麵條軟硬度的客製化服務，
如果點大碗的牛肉麵或半筋麵也可以免費加湯一次唷！

店內的特調醬料在菜單上也可以看的到介紹。

看完彩色版菜單後，就在點菜單上劃記你想吃的餐點吧！！！

桌上提供的配料是酸菜和辣椒醬。

他們的辣椒醬蠻特別的，我們猜應該有加入大蒜或其他食材下去爆香製作，
吃起來有個特殊又涮嘴的香氣，推薦大家可以加一點在麵條或是用牛肉沾辣椒醬品嘗。

比較不建議直接把辣椒醬加入湯裡，這樣就比較會影響湯頭本身的風味，
我們比較喜歡直接把麵條、牛肉或小菜以「沾」的方式搭配辣椒醬囉。

這天在神仙川味牛肉麵吃到的餐點的合照~~~

 

醉雞 NT.90
我自己還蠻喜歡醉雞、醉蝦這類的餐點，
他們除了有單點醉雞當小菜外，也有提供「冰火五重醉雞飯套餐(140元)」，
不過我們這天都想吃牛肉麵，
為了避免誰要放棄吃牛肉麵而吵起來，就決定還是單點一份醉雞解饞就好XDD

醉雞給的滿滿一疊，吃起來酒香非常入味，每一口都有濃濃的酒香，
雞皮咬起來蠻Q的，雞肉口感軟嫩又富有彈性呢！

這天因為J寶開車不能吃，整碟都是我自己吃光的，
因為酒香味很濃郁的關係，
我覺得一個人吃的話會覺得有點多，兩個人分食一起吃應該會覺得份量比較剛好囉

招牌花干 NT.40
花干是店家推薦的招牌小菜，
他們是使用牛肉原汁滷製而成，盛盤的時候則是還會再淋上特製的醬汁。

花干咬起來多汁又有嚼勁，在花干的洞洞之中可以看到湯汁的蹤影呢！

兩道小菜相較之下我還是比較喜歡醉雞，
花干雖然也很入味，不過整體的味道上較不合我的口味。

天官四福麵(川味) NT.320
如果你吃牛肉的時候會覺得一種肉的口感很單調，
那你就可以選擇半筋半肉麵或是這碗天官四福麵啦！！！
不僅一次可以吃到四種不同的部位，這碗的擺盤看起來也最好看、視覺效果最好

天官四福麵包含了牛筋、牛肚、牛腱和牛腩，
另外還有放上四株的青江菜，大口吃肉的同時也別忘了補充營養

 

切片的牛腱肉有三大塊，有一片的厚度明顯較厚、另外兩片則是稍微薄一點點，
雖然厚度沒有很一致，不過在口感上不會有太大的影響。

牛腱肉燉煮的非常入味軟嫩，牛腱內的筋咬下去幾乎是入口即化的口感，
咀嚼的過程中相當輕鬆，喜歡軟嫩口感的話，那推薦點有牛腱肉的牛肉麵！

同樣入味的牛腩以塊狀的方式呈現，
與牛腱肉相比之下，牛腩則是屬於較有嚼勁的口感，
兩種部位各有特色，真的要比較的話，我們則是偏愛口感軟嫩的牛腱肉。

牛筋也是深得我心，軟軟又滑嫩的牛筋燉得很軟綿，入口很輕鬆的就可以咬開。

牛肚使用的是大家比較常見的蜂巢肚，口感則是Q嫩有彈性。

手工拉麵本身比較粗一點，咬起來是Q彈略帶嚼勁的口感，
我們都還蠻喜歡這一種口感的麵條，就算是放在熱湯內也不會太快變軟影響口感呢！

湯頭我選擇了川味(小辣)，
菜單上有介紹川味湯頭是以牛骨、腱子肉搭配27種辛香料熬煮而成。

川味的香氣濃郁，小辣的辣度對於怕辣的我來說是可以接受的，
與紅燒湯頭相比之下，川味湯頭的味道層次比較豐富，喝起來是辣中又帶點甘甜的感覺呢！

半筋半肉乾拌麵(清燉) NT.170
乾拌麵除了肉和青江菜外，還會放上些許紅蘿蔔絲增加色彩與味道。
大多數的牛肉麵都是含湯，
不過天氣熱的時候通常就不想喝湯，那這時候乾拌麵就是不錯的選擇呢！

另外乾拌麵還有「牛肉乾拌麵(140元)」可以選擇，
口味則是可以選「清燉」或「川味」，
我覺得乾拌麵選清燉的話，香氣會較不顯著，
下次再點的話我會比較想試試川味，
畢竟川味湯頭本身就比較重，搭配乾拌麵可能比較有香氣。

乾拌麵一般搭配的是細白麵，不過我覺得細白麵太普通了，就換成手工拉麵啦XD
還好手工拉麵的口感很合我們的口味，喜歡吃Q彈麵條的朋友不仿可以試試手工拉麵吧！

清燉牛肉湯 NT.150
前面乾拌麵沒提到清燉喝起來味道如何，就是因為這邊還要來介紹單點清燉牛肉湯啦XD
這個價格的牛肉湯是有含肉的，同樣可以選擇要川味、清燉或紅燒，
如果要純湯不要含肉的話，則是叫做「牛肉清湯(70元)」。

清燉的湯頭搭配的是軟嫩的牛腱肉，湯頭喝起來較沒有「油感」，
整體味道清爽並且帶點薑絲香，也可以明顯品嘗到牛骨湯的甘甜香醇味呢！

紅燒牛肉湯 NT.150
紅燒牛肉湯固定都是小辣，沒有辦法調整辣度，
就湯的外觀來說也明顯比川味湯的含油量高，
味道上也較中規中矩，不像川味湯頭讓我印象較為深刻。

 

紅燒湯喝起來是比較單純簡單的辣香(牛油香)，
雖然與川味湯頭同樣是小辣，不過紅燒的味道比較辣，湯頭進入喉嚨後也有灼熱感，
這款紅燒湯的味道也比較屬於大眾熟悉的紅燒湯，
我們覺得與紅燒牛肉泡麵中的湯頭香氣還蠻類似的

紅燒牛肉湯搭配的則是軟嫩的牛腩囉！

祖傳酸梅湯 NT.20
這杯酸梅湯的味道跟全聯賣的老牌的酸梅湯味道類似，
濃淡度與甜度都蠻合我們的口味，
在吃完牛肉麵的時候別忘了來杯酸梅湯解除口腔中的油膩吧~

檸檬冬瓜露 NT.20
冬瓜茶一般喝起來都是偏甜，對我來說甚至是會覺得甜度過高，
不過與上酸甜的檸檬搭配在一起，喝起來竟然意外的清爽耐喝呢！

神仙牛肉麵的名片提供給大家參考。

神仙牛肉麵原本在延吉街也有分店，
不過目前該分店已經撤掉了，現在要跟我們一樣到中山北路上的本店才能吃到囉!

整體心得
許多人應該從小到大都有吃過不少的牛肉麵，大家也都有各自擁護愛戴的牛肉麵風味，
不管是牛肉麵店百元到千元以上的牛肉麵，或媽媽牌無價的牛肉麵都令我印象深刻，
而想要吸引別人的目光當然也要做出獨有或較亮眼的特色。

這次在神仙牛肉麵店中，我們覺得川味湯頭與神仙辣椒醬讓我印象深刻，
川味的湯頭不像紅燒油膩，卻有保有香氣濃郁的特色，喝起來順口、味道也富有層次，
而辣椒醬味道呈現也與一般常見的偏甜或是辣度高的辣椒醬不同呢！

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此體驗文為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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店家資訊

神仙川味牛肉麵
地址：台北市中山區長春路322號
電話：(02)2546-8258
營業時間：星期一~星期日 11:00~22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/aquagold316/
交通：捷運南京復興站1號出口步行約5分鐘即可抵達
　　　鄰近公車站牌為南京龍江路口