最近我們跑去吃前陣子還蠻喜歡的沢也日式食坊，
上一次有吃創意套餐，所以餐點整體是比較偏「創意料理」，
這一次我們都是單點，選擇的餐點內容就有創意也有傳統日本料理，
本來還想吃上一次念念不忘的「招牌鮭魚火山丼」，
不過又想吃吃看其他沒吃過的餐點，只好先放棄火山丼了XD

上次沒拍到牆壁上的鐵火捲介紹，
這次剛好有點了裡面提到的「卷壽司」，特別拍起來給大家參考一下由來~

環境沒有什麼變化，所以這次二訪我就沒拍環境了，
想看環境和上次吃的創意套餐&鮭魚火山丼的介紹，請大家點初訪的食記→
【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐

套餐菜單。

想吃創意料理或是不知道要吃什麼的話，大家可以參考這份單人&雙人套餐的菜單。

沢也日式食坊的菜單。

其他餐點的菜單因為頁數較多，請大家點「沢也日式食坊菜單」看詳細的菜單內容。

招待小菜

跟上次的招待小菜一樣都是毛豆，
不過這次我沒吃，通通交給J寶吃啦!
他說吃起來脆脆的，黑胡椒的味道比較偏重。

盛合魚腹刺身 NT.320/大

刺身的部分除了明太子干貝和巨天使蝦刺身外，
其他的魚類刺身都有分大份和小份，
像我們這次點的盛合魚腹刺身點，大的是320元、小的則是220元。

 

這份魚腹刺身一送上桌就讓我覺得好美

真的覺得生魚片的擺盤很重要…
漂亮的擺盤可以感受到店家的用心，陽春的擺盤就不會那麼吸引人，
讓我想到近期吃過東區某日本料理的綜合生魚片，價格比較高擺盤也很陽春
雖然食材很重要，不過第一眼視覺效果、驚艷程度就大大不同啦!!!

當天提供的魚腹刺身有2種魚類，分別是鮭魚肚和海鱺肚各5片，
這兩種魚肚的厚度都讓我們很滿意，生魚片下方還有鋪著碎冰保持生魚片的新鮮，
唯一可惜的就是芥末不是使用現磨的新鮮芥末嚕!

鮭魚肚的油脂豐富，吃起來口感軟嫩鮮甜，
就算沒有炙燒過，鮭魚油脂本身的香氣還是非常的明顯唷!

海鱺肚吃起來跟鮭魚肚大不同，
有別魚鮭魚肚軟嫩的口感，海鱺肚是屬於脆彈的口感，
吃起來也是有明顯的油脂香味，不過我覺得鮭魚肚的油脂香氣比海鱺更重，
兩種魚類各有特色，我都還蠻喜歡的，
而J寶則是覺得海鱺吃起來比較爽口，所以比較偏愛脆彈的海鱺肚。

星鰻手卷 NT.70/卷

被酷愛鰻魚的好友影響，最近我也開始愛上了鰻魚系列的餐點，
怕點鰻魚飯其他餐點會吃不完，就改成點星鰻手卷解解饞嚕

手卷送上桌以後一定要優先吃他唷!
不然包著米飯的海苔會很快變軟，口感就沒有剛送上桌的時候那麼好。

手捲內有星鰻、白飯和蘆筍，
仔細一看原來星鰻是對摺放在手卷上，所以一份手卷上面有蠻大一塊的星鰻，
米粒的部分口感略黏，星鰻吃起來則是香香甜甜的，
魚肉口感整體口感偏軟嫩，不過邊邊的魚側咬起來則是比較紮實。

陶板蒜煎牛排 NT.280

牛排底下襯著洋蔥，上方則是灑了綠色的蔥花，讓色澤看起來更漂亮有層次。
如果不吃牛肉的話，也有陶板薑汁豚肉(180元)可以選擇。

牛排吃起來帶有些許的奶油香氣，當天的蒜味反而沒有那麼顯著，
肉有部份吃起來還蠻軟嫩的、另一部分吃起來則是比較有嚼勁。

鍋子底部有鋪洋蔥，剛好可以避免牛肉因為鍋子的熱度被催得更熟，
不過還是要盡快趁熱吃口感香氣才是最棒的嚕!

明太子雞肉串 NT.100

他們家的明太子雞肉串比較不合我們的口味，
整體味道吃起來偏甜，明太子的香氣也不夠重，
不過雞肉的口感還OK，表層還蠻酥脆的，肉也不會乾柴。

比目魚鰭邊肉握壽司 NT.120/2貫、招牌火焰握壽司 NT.120/3貫

我們點了兩種的握壽司，不過師傅把他們都放在一起了XD
比目魚鰭邊肉握壽司是左邊的那兩貫，招牌火焰握壽司則是右邊的那3貫。

很久之前第一次吃到炙燒比目魚鰭邊肉握壽司後，我就深深的愛上他了!
比目魚鰭邊肉的油脂量相當豐沛，炙燒後的比目魚鰭邊肉香氣濃郁、入口即化，
魚肉剛含進嘴裡還不用咬，就可以感受到魚肉在舌尖上逐漸散開呢!!!
喜歡油脂香氣的朋友，一定要嘗試看看唷

招牌火焰握壽司的部分則是有鮭魚握壽司*2和鮪魚握壽司*1，
鮭魚生魚片搭配上店家自製的火焰醬製作，
鮮甜軟嫩的鮭魚搭上微酸微甜口感滑順的火焰醬，
炙燒過後多了一種炙燒特有的香氣，整體的味道相當討我的喜歡呢!

火焰醬是以芥子醬為基底搭配其他調味料製作，
前面提到念念不忘的「招牌鮭魚火山丼」，就是以鮭魚生魚丼搭配這款醬料製成的。

鮪魚生魚片製燒過後吃起來是比較偏紮實的口感，
我個人還是比較偏愛鮭魚握壽司嚕~

鮭魚炸蝦毛毛蟲壽司 NT.320

怕沒點定食J寶會吃不飽，所以點了一款卷壽司嚐嚐看嚕!
原本他想點創意軟殼蟹卷壽司，不過想到初訪時吃到的軟殼蟹不合口味，就改點這款嚕!
(其實…六款卷壽司中我也比較偏愛這個口味)

卷壽司的上方鋪著鮭魚後去炙燒，
除了點綴一些晶瑩剔透的鮭魚卵外，還有淋上帶有酸味的美乃滋以及灑些海苔增添風味。
(私心覺得…如果美乃滋換成火焰醬的話應該會更對味XD)

壽司內包了蛋了炸蝦、黃瓜、玉子燒、蘆筍和苜蓿芽，
整體吃起來口感蠻豐富的，如果美乃滋的份量少一點的話，味道會更加清爽。

葡萄汁 NT.40

葡萄汁的味道其實就是市面上常見的味道啦XD
主要是這邊無酒精飲料的價格蠻漂亮的，
包含了汽水類、可爾必思、果汁和綠茶，這邊一律都是40元，
一般日本料理大部分一杯都是60元，可爾必思的話通常還會更貴呢!

柳橙汁 NT.40

酸酸甜甜的柳橙香，也是跟一般市售柳橙汁大同小異嚕~~

最後送上一張初訪時吃的招牌火焰鮭魚丼
有興趣的話可以參考上次的食記嚕~
【捷運江子翠】沢也日式食坊 鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐

沢也日式食坊的名片提供給大家參考嚕! 

更多日本料理食記請參考→日本料理食記

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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