4月底回台南看外婆，順道去吃了一直想吃卻沒吃過的蝦仁飯

在台南中西區的海安路上有兩家較著名的蝦仁飯–集品&矮仔成，
今天先來分享集品蝦仁飯的心得吧~
除了上述兩家，之後再跟大家分享另一家身為在地人的表姊較推薦的蝦仁飯

台南明卿蝦仁飯/食尚玩家明卿蝦仁飯/食尚玩家蝦仁飯

集品平日下午也有營業，所以我們挑下午4點來就不用排隊等候啦!

集品蝦仁飯的菜單提供給大家參考。

中午有吃午餐了，晚一點還要回家吃飯，所以我們算是吃點心，
當天就只點了一碗蝦仁飯和一顆煎鴨蛋分著吃啦!

蝦仁飯 NT.50

我們點的蝦仁飯是一般正常size的，
如果覺得蝦仁不夠多的話，大家也可以選75元的加蝦蝦仁飯，
想要吃海陸版的蝦仁飯，則是可以選65元的肉絲蝦仁飯嚕~

上網爬了一下資料才知道集品的蝦仁飯是屬於日式風味，
蝦仁一樣是火燒蝦的做法，米飯則是以鰹魚熬煮的高湯搭配炒蝦仁時濾出的蝦汁，
以大火烹調讓醬汁、豬油與米飯拌勻，讓米飯吸收醬汁，
最後鋪上火燒蝦仁就成了這碗蝦仁飯嚕~

集品的蝦仁約莫有15隻左右，size也還蠻統一的，
當天吃到的蝦子也都很乾淨，沒有腸泥殘留嚕，
炒過的蝦肉香氣還蠻夠的，蝦肉咬起來則是略帶彈性呢!

米飯口味偏甜，味道還蠻合我們的口味，
不過當天的米粒吃起來偏油，口感較軟爛，這點就真的蠻可惜的>”””<

米飯濕潤度的部分不曉得是不是意外…
之前爬文的時候有看到其他人說”粒粒分明、不會軟爛”嚕!

煎鴨蛋 NT.15

平常會吃到鴨蛋主要都是吃加工過的鹹蛋或皮蛋，
所以看到有煎鴨蛋當然要點來嚐嚐嚕~

煎鴨蛋主要是以半熟蛋呈現，蛋味偏重，蛋黃的口感則是濃郁偏稠，
一般店家煎得好像都是照片中的半熟蛋，如果要全熟的話，點餐的時候要先告知。

這個熟度對我來說是半熟偏熟，
如果是半熟偏生、蛋黃整個流下來看起來更誘人

集品蝦仁飯的名片提供給大家參考嚕~
集品也有提供宅配火燒蝦和鴨蛋湯的服務，有興趣的話可以直接打上列電話詢問嚕!

口味口感會因每人口味以及餐廳製作方式而異，以上提供給大家參考囉

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